熟练掌握西点基本功技能，精通西点甜品制作，并具备一定的创新能力。

西点基本功强化训练，各种花边、花卉、翻糖蛋糕、卡通裱花蛋糕的精美制作  港式、欧式西点蛋糕、海绵蛋糕、巧克力装饰、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、慕斯冰淇淋蛋糕制作技术，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技术、曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞等高级酒店宴席流行西点精品的制作。

熟练掌握西餐基本功技能，精通西餐制作，并具备一定的创新能力。

西餐烹饪基本功训练（刀工、西式锅、西式工具、盘具、杯具） 1.西餐主刀、锯刀、去骨刀的应用b.原料的初步处理 2.传授法式、意式、美式、英式等西餐各大菜系流行菜肴的制作 3.传授各类汤品、寿司、土司、牛排、水果排、意粉、海鲜、鱼类、禽肉类菜肴的制作技术 4．传授各种披萨、汉堡、三明治等西式快餐的制作 5．传授各种酱料、沙拉等经典西餐冷菜的制作

熟练掌握咖啡饮料制作基本功技能，精通各种咖啡精品制作，并具备一定的创新能力。

1.    咖啡机和单品咖啡器具的操作  2.花式咖啡的拉花技能学习（花形：心，树叶，郁金香，天鹅） 3.意式咖啡的制作（浓缩，卡布，拿铁，摩卡，茯瑞白，玛琪朵，康宝蓝，布列夫） 4.精品咖啡的制作（手冲，摩卡壶，爱乐压，虹吸壶，法压壶，比利时） 5.意式马提尼季节性咖啡饮品的制作（香草橙咖啡乐饮/冰冻激情星冰乐/意大利冰马提尼/吉马星冰乐、冰摩卡、摩卡，爱尔兰、百利甜、经典奶茶、玫瑰花奶茶、皇家奶茶、生姜奶茶、蓝莓奶昔、香蕉奶昔、苹果蔓越莓、猕猴桃冰沙、莫其多、玛格丽特、梦幻时光、长岛冰茶、巧克力、抹茶拿铁、柳橙红茶、柠檬红茶、经典奶茶、玫瑰花奶茶、皇家奶茶、生姜奶茶、蓝莓奶昔、香蕉奶昔、苹果蔓越莓、猕猴桃冰沙、莫其多、玛格丽特、梦幻时光、长岛冰茶、巧克力、抹茶拿铁、柳橙红茶、柠檬红茶）

熟练掌握调酒基本功技能，精通各种鸡尾酒 自制酒 精品饮料等的制作，并具备一定的创新能力。

酒水很全，葡萄酒，洋酒，啤酒，香槟，鸡尾酒，我们都有教学安排，也能保证一些稀缺资源的供应，像日本的三得利山崎，余市，響系列，五大威士忌产国，爱尔兰，苏格兰，美国，加拿大，日本，我们都会进行教学。并且在教学过程中，对这些酒水进行品鉴。   在鸡尾酒的教学中，我们囊括了当下酒吧流行的鸡尾酒和一些经典的款式，而且，我们的教学不是单纯的教会指定款酒，而是从根本上让你懂酒，学会举一反三，从而做出属于自己的鸡尾酒。